Írsky vlkodav je plemeno psa domáceho uznané v FCI pod číslom 160. Plemeno bolo vyšľachtené a pôvodne využívané ako sliedič. Vyšľachtili ho Rimania usídlení na území dnešného Írska. Jeho pomenovanie nepochádza z jeho vzhľadu, ale z pôvodného určenia, tento pes mal byť používaný pri love vlkov. Je to veľké, odolné a ľahko ovládateľné plemeno psa. Všeobecne je írsky vlkodav považovaný za najväčší druh psa, no v skutočnosti sú v priemere menšie, ako nemecké dogy.
Írsky vlkodav je od prírody priateľský a milý pes, ktorý dobre vychádza s ľuďmi is ostatnými psami. Pri kontakte s menšími zvieratami sa u neho takmer vždy prejaví lovecký pud, ale do akej miery, to záleží na povahe konkrétneho psa a na jeho socializáciu. Je to poľovný pes, ktorý naháňa zrakom, tzv "sighthound", ale dokáže aj stopovať, hoci nemá v psej ríši práve ten najlepší čuch. Doma je írsky vlkodav jemný až nežný, je rozvážny, vyrovnaný, priateľský a veľmi oddaný svojmu pánovi. Svoju rodinu miluje a je jej bezmedzne verný. Dobre sa hodí aj k deťom, ktorým neublíži, ani keď ho obťažujú. Keď ho to už nebaví, jednoducho sa otočí a odíde. Cez svoju veľkosť sa dokáže prispôsobiť aj menšiemu priestoru a je možné ho teda mať i napríklad v panelákovom byte. Netreba však zabúdať na, že toto plemeno potrebuje pohyb.

Hovorí sa, že ho vyšľachtili Rimania žijúci na území dnešného Írska. Svoje využitie malo toto majestátne a na prvý pohľad strach naháňajúce plemeno na vojnovom fronte, pri love a ochrane majetku. Bol to nesmierne cenný pes, a to hlavne pre svoju divokosť a odvahu. Vlkodavov vlastnili len tí najurodzenejší šľachtici, a tieto psy predstavovali jeden z najcennejších darov, akým mohli byť obdarovaní. Aj napriek tomu toto fascinujúce plemeno takmer vyhynulo, nebyť Georga Augustusa Grahama.